INGREDIENTES

Para la arepa de morcilla:

2 morcillas sin tripa

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N.

2 ½ tazas de agua

1 cucharadita de sal

Para la carne:

500 gr de carne para mechar

2 ajíes dulces cortados en mitades

2 cebollas cortadas en cuadros

1 tallo de cebollín (incluyendo la parte verde)

4 dientes de ajo majados

Sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

Pico de gallo

Aguacate en cuadritos

PREPARACIÓN

1
Para la carne: Precalentar el horno a 150°C.
2
Licuar los ajíes dulces, las cebollas, el cebollín y el ajo hasta obtener una pasta, ayudar con una o dos cucharadas de agua de ser necesario.
3
En una bandeja profunda para horno colocar la pieza de carne y untar con la pasta preparada anteriormente. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cubrir con papel aluminio.
4
Hornear por dos-tres horas o hasta que esté blanda y se separe sin resistencia. Desmechar. Reservar.
5
Preparación Masa: En una sartén cocinar las morcillas con el aceite de oliva y desmenuzar hasta obtener tozos muy pequeños del tamaño de granos arroz.
6
En un envase, verter el agua, la sal y la Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N., amasar hasta incorporar. Agregar la morcilla y amasar completamente. Dar forma de arepa y cocinar en la plancha entre 8-10 minutos por lado a fuego bajo.
7
Para armar: Abrir la arepa por un costado, rellenar con una porción de la carne y terminar con el pico de gallo y el aguacate cortado en cuadritos.