CROQUETAS DE ROAST BEEF Y CEBOLLA LIBRES DE GLUTEN

Saltear la cebolla: – En una sartén, sofríe la cebolla en cubos con un chorrito de aceite hasta que esté transparente y ligeramente dorada. – Reserva.

Procesar el relleno: – En un procesador o bowl, coloca el roast beef picado, la cebolla salteada, el queso fresco, la sour cream, el jugo de medio limón, sal y paprika ahumada. – Mezcla o procesa ligeramente hasta obtener una masa manejable (no totalmente líquida).

Agrega poco a poco la Harina de Maíz Precocida P.A.N., mezclando bien hasta que la preparación tenga consistencia firme y moldeable.

Deja reposar la mezcla por 5 minutos para que la harina se hidrate correctamente.

Formar las croquetas, con las manos ligeramente húmedas, forma las croquetas del tamaño deseado.

Freír – Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las croquetas a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes por fuera. – Retira y colócalas sobre papel absorbente.

Sirve calientes acompañadas con salsa marinara, y decora con cebollín picado y rabanitos.