30 minutos
25 minutos
INGREDIENTES
Masa:
2 tazas de Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N.
2 ½ tazas de agua
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de azúcar
Sofrito de ají dulce, ajo y ajoporro
Sal al gusto
Aceite para freír
Relleno:
15 – 20 camarones medianos limpios y desvenados
4 cucharadas de perejil
4 dientes de ajo picado finamente
3 cucharadas de aceite de oliva
Pepperoncino en hojuelas al gusto
Jugo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
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1
Masa: En un recipiente, verter el agua, el aceite, la sal y el sofrito. Incorporar la Harina Precocida de Maíz Blanco P.A.N., mezclar con la ayuda de un batidor y dejar reposar por 2 minutos. Amasar por 2 minutos más. Reservar en un envase con tapa.
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2
Para los camarones: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y agregar el ajo y las hojuelas de pepperoncino. Aumentar el fuego y agregar los camarones, saltear a fuego alto hasta que se tornen rosados y comiencen a caramelizar. Sazonar con sal y pimienta, y agregar el perejil y el jugo de limón.
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3
Retirar del fuego. Reservar.
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4
Para armar: Dividir la masa en 10 – 12 porciones iguales y formar pequeñas bolas. Colocar papel plástico sobre un mesón y aplanar la masa hasta obtener un disco de ½ cm de grosor. Agregar relleno en el centro, doblar la masa en forma de media luna uniendo ambos bordes, y con la ayuda molde circular, recortar los bordes.
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5
Freír las empanadas en abundante aceite caliente hasta que doren.
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6
Escurrir sobre papel absorbente y servir las empanadas aun calientes.
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